Achillée mille-feuilles

In stock

L'achillée millefeuille est une plante médicinale bien connue. Elle recèle pourtant un potentiel gastronomique hors-pair. Les jeunes boutons de fleur qui ne sont pas encore éclos ont un goût caractéristique très fort et incomparable. Cette plante à une touche amère bien à elle. Les feuilles peuvent aussi être utilisées fraîches ou séchées pour parfumer une vinaigrette ou une marinade. À utiliser avec parcimonie mais de grands agencements de saveur sont possibles.

Boutons floraux: Les boutons de fleur non-écloses de l’achillée mille-feuille ont une touche d’amertume très intéressante à combiner avec des ingrédients au goût plus doux. Par exemple, ils relèvent à merveille un fromage de chèvre frais. À utiliser frais ou séché.

Feuilles: Les feuilles de l’achillée sont un peu plus douces que les boutons floraux. On appelle l’achillée « herbe à dinde » car elle a longtemps été utilisée traditionnellement pour parfumer les plats de volaille et de dinde en particulier. Les feuilles peuvent également être écrasées et parfumer une vinaigrette ou une trempette.

Avis

Il n'y pas encore d'avis.

Soyez le premier à donner votre avis “Achillée mille-feuilles”