Entolomes avortés

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L’entolome avorté peut prendre deux formes malgré son nom unique d’avorté : la forme avorté justement et la forme non-avortés. Avorté, il se présente comme une sorte d’oignon plat spongieux. Il n’a pas encore acquis ses lettres de noblesses mais il ne demande qu’à rencontrer le talent et la créativité d’un chef qui saura les lui donner. La forme non-avortée est un champignon fragile à la teinte blanc-gris et à la sporée rose-rouille qui teinte facilement les chapeaux de ses voisins. Il a une odeur un peu terreuse, voire poussiéreuse, à la manière d’une croûte de fromage bleu. Lui aussi ne demande qu’à être exploité à sa juste valeur.

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