Pimbina

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Le pimbina est une baie très acide à prime abord mais quand on la laisse une bonne partie de l’hiver sur l’arbre et qu’on la ramasse juste au bon moment, le gel en a exacerbé les sucres. Attention par contre, elle dégage une odeur désagréable à la cuisson, sacrifice qui vaut la peine qu’on on a en a enfin obtenu un délicieux jus ou coulis.

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